CUBIA ANNO 2004 cl. 75
(V0320)
Sicilia IGT
Ricercare la massima espressione delle varietà siciliane, rispettando le usanze del passato. Con questa filosofia, dall'Insolia, uva affascinante e sapida, diradata, vinificata in botti di legno da 20 hl appositamente realizzate in Sicilia, nasce il Cubìa - dal nome delle sorgenti naturali di cui è ricco il territorio di origine- vino proiettato nel terzo millennio, ma allo stesso tempo risultato della storia millenaria dell'isola.
Uve
Insolta
Vendemmia
Manuale
Zona di produzione
Grisì
Resa per ha
75 q
Esposizione
Sud, altitudine 200 m
Periodo vendemmia
Inizio settembre
Allevamento
Spalliera bassa 3800 ceppi per ha
Età media dei vigneti
15 anni
Vinificazione
Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in botti da 20 hl e permanenza sulle feccie di fermentazione per circa sei mesi e successivo affinamento in bottiglia.
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