INZOLIA ANNO 2008 cl.75
(V0313)
Sicilia ITG
Dal più antico e nobile vitigno sicilianointeramente vinificato in purezza nasce un bianco dalla inconfondibile personalità. Il suo profumo è piacevole intenso, impreziosito da sentori di frutta tropicale, tra cui il caratteristico ananas maturo. Il sapore è deciso e generoso, come la terra da cui proviene.
Uve
Insolia100%.
Vendemmia
Manuale
Zona di produzione
Salemi (TP), Monreale (PA).
Esposizione
Sud-est.
Allevamento
Spalliera 4200 ceppi per ha.
Resa per ha
75 q.
Età media dei vigneti
10 anni.
Periodo vendemmia
Prima decade di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore a temperatura di 8°C per circa 12 ore, successiva pressatura soffice. decantazione a freddo e fermentazione a temperatura 18-20°, permanenza sulle fecce fini per almeno quattro mesi e successivo affinamento in bottiglia.
Gradazione
12,5 % vol.
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